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豚角煮と手羽元煮 角煮はあらかじめ豚バラ肉を厚すぎず薄すぎずの厚さでカットしてから全体を焼いて下茹でしています🐽 表面を焼く理由としては周りをしっかりコーティングすることで形が崩れにくいのと中がしっかり柔らかくほろほろになります! 今回は豚バラ肉と手羽元。
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