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雪中紅梅」和菓子では梅は好まれるモチーフです。 生地も羽二重製やこなし製など様々用います。 「光琳梅」と称されるどこかはんなりとした形は、あえて輪郭をぼんやりとさせるよう、気をつかいます。
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デパ地下の和菓子屋さんが 舞台の小説「和菓子のアン」の 中で、佐藤屋にとって忘れちゃ いけない菓子がこの「光琳菊」 職人の遊び心で、中に「のし梅」が入っています、の一文に感激し、 チャンスがあれば必ずや作りたいと 思った菓子です。 スマイルマークみたいな。
京菓子デザインを考えるヒント 第10回- 公益財団法人有斐斎弘道館。
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第1269回 末 富の生菓子『千代見草』と『光琳菊』 : 和菓子魂！ Powered by ライブドアブログ。
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求肥の和菓子 光琳菊、きぬた 、月鏡オーダースイーツ作家＆フードコーディネーター 小島和美 koppy のHappyLife。
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光琳梅』こうりんうめこうりんばい光琳梅とは尾形光琳が創始した描法で描いた意匠性のつよい梅。 光琳は梅の家紋としても有名です。調べていくうちに分かったのですが、さすが梅ラベル 笑 になると色々梅を表す描法があるんですね 木型は父が所有していた梅の。
